Ingredienti:
• 320g di riso carnaroli
• 1 cipolla bianca
• 100g di formaggio caprino all’aglio orsino
• brodo vegetale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• miele di castagno
Procedimento:
- Tostate il riso in padella con un filo d’olio evo, per 4-5 minuti mescolando regolarmente.
- Sfumate con il vino bianco, fate evaporare per bene l’alcol poi unite metà del caprino, il rosmarino lavato e tritato e il brodo caldo. Lasciate cuocere all’incirca per 15/20 minuti e se necessario aggiungete altro brodo caldo all’occorrenza.
- Terminata la cottura del riso, aggiungete il resto del caprino, insaporite con il sale, tre cucchiaini di miele, mescolate bene e spegnete il fuoco.
- Impiattate e terminate decorando con altro miele da piacere.